黄豆芽是一种非常营养的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，是很多人喜欢的健康食品。那么，家里如何发黄豆芽?怎样发黄豆芽不会烂?一起来了解一下吧!
家里如何发黄豆芽?
首先，准备好黄豆。选择新鲜的黄豆，洗净后泡在清水中，泡的时间不宜过长，一般泡4-6个小时即可。泡好的黄豆要放在漏水的容器中，不要让水浸泡着，否则容易发霉。
接着，将泡好的黄豆放在发芽器中。发芽器可以是专门的发芽器，也可以是自己制作的。自制发芽器可以用一个塑料瓶，将瓶底剪掉，然后在瓶口处钻几个小孔，这样就可以让黄豆透气了。将泡好的黄豆放在瓶子里，加入适量的水，然后倒掉多余的水，将瓶子倒扣在碗里，这样就可以让黄豆透气了。
发芽的过程中，要注意保持适宜的温度和湿度。黄豆芽的适宜温度是20-25℃，湿度要保持在60-70%左右。如果温度过高或者湿度过大，容易导致黄豆芽发霉。因此，在发芽的过程中，要经常检查黄豆芽的状态，如果发现有发霉的情况，要及时清理。
发芽的时间一般在2-3天左右，具体时间还要根据温度和湿度来定。当黄豆芽长到2-3厘米左右时，就可以收获了。收获时，要将黄豆芽用清水洗净，然后晾干即可。
怎样发黄豆芽不会烂?
1、选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2、缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水分滞留。
4、数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
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